Rendimento: 2 xícaras
Tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes:

  • 3 abacates maduros, cortados ao meio no sentido do comprimento, sem casca
  • Sumo de limão
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 cebola cortada em cubinhos
  • 1 tomate cortado em cubinhos
  • 1/2 pimenta jalapeño sem sementes, cortada em cubinhos
  • 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 1 dente de alho picadinho

Preparo:

Em uma vasilha de tamanho médio, misture o abacate, o sumo de limão e o sal. Amasse bem com um garfo ou amassador de batatas, se gostar do guacamole com pedaços. Use o mixer ou o processador de alimentos se preferir uma textura mais cremosa. Acrescente a cebola, o tomate, a pimenta jalapeño, o coentro e o alho.

Sirva em seguida ou coloque em um recipiente hermético e leve à geladeira até o momento de servir. O guacamole pode ser guardado na geladeira por até 3 dias.

OBS: Guacamole é um dos condimentos mais versáteis. Use-o como pastinha com cenoura, aipo, pimentão; adicione uma colher ao hambúrguer, ao peito de frango ou aos ovos já prontos; Substitua a maionese por guacamole em saladas de atum ou frango. Fique à vontade para personalizar seu guacamole – acrescente mais sumo de limão, uma pitada de raspas de limão, deixe-o picante com o uso de 1/4 de colher de chá de cominho e 1/4 de colher de chá de pimenta-de-caiena ou adote uma abordagem exótica e acrescente abacaxi e manga picados em pedaços grandes, morangos, sementes de romã ou couve à mistura.

Fonte: livro “Whole 30”