Ingredientes para a massa:

  • 200g de chocolate 60% cacau;
  • 120g de manteiga sem sal;
  • 100g de farinha de oleaginosa (amêndoas, castanha de caju, do Pará…);
  • 5 ovos;
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha;
  • 1 colher de de café solúvel;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • 100g de Adoçante Xylitol (opcional para quem prefere um sabor adocicado maior).

Cobertura:

  • 120g de chocolate 60% cacau derretido;
  • 300g de creme de leite fresco;
  • Morangos e amêndoas para decorar.

Preparo da massa:
Derreta o chocolate com a manteiga no microondas e depois acrescente a farinha de oleaginosa. Mexa bem.
Separe as claras das gemas e agregue as gemas na massa. Depois coloque a baunilha, o café solúvel e o fermento.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e acrescente na massa devagar para não perder o ar incorporado. Coloque na forma e leve ao forno.
Cobertura:
Derreta o chocolate com o creme de leite em banho- maria ou no microondas e decore o bolo como quiser. Abra a massa ao meio para rechear por dentro também.
A massa fica no forno pré aquecido a 180g por 20 a 30 min, ou até formar uma crostinha na superfície.”

Fonte: Silviane Slembarski (@silscs)